Cuisine or not cuisine ?

Mes chers amie je tien a vous faire decouvrire ma deuxieme passion apres Gw (lol) La cuisine =) Passer du temp en cuisine a soufrire pour se faire plaisir =)
Je vous invite a partager vos recette bref BiZ !!
By Requiem





Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients (pour 4/6 personnes) :

PÂTE SABLÉE :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 70 g de sucre
- 2 jaunes d'oeufs
- 5 cl d'eau
- 1 pincée de sel

CRÈME PATISSIÈRE :
- 1/4 de litre de lait
- 1 oeuf
- 30 g de farine
- 40 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :


PÂTE:

Blanchir les jaunes et le sucre au fouet et détendre le mélange avec un peu d'eau.

Mélanger au doigt la farine et le beurre coupé en petites parcelles pour obtenir une consistance sableuse et que tout le beurre soit absorbé (!!! Il faut faire vite pour que le mélange ne ramollisse pas trop!).

Verser au milieu de ce "sable" le mélange liquide.
Incorporer au couteau les éléments rapidement sans leur donner de corps.

Former une boule avec les paumes et fraiser 1 ou 2 fois pour rendre la boule + homogène.

Foncer un moule de 25 cm de diamètre avec la pâte, garnissez la de papier sulfurisé et de haricots secs.

Faire cuire à blanc 20 à 25 min, à 180°C (thermostat 6).

NB: après baisser le four à 120°C/150°C environ pour la meringue.

CRÈME PÂTISSIÈRE :

Mettre le lait à bouillir avec le parfum choisi (vanille ou autre).
Travailler l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que la pâte fasse le ruban, ajouter la farine.

Verser le lait bouillant sur le mélange en tournant bien.
Remettre dans la casserole sur le feu.
Faire cuire en tournant très soigneusement.
Retirer après ébullition.

Verser la crème sur le fond de tarte et disposer joliment les fraises coupées en 2.

La deuxieme passion apres GW? waah quel loveur ce requiem j'avoue...

moi je sais faire les pates
apres c dja trop haut^^


(quoique peut etre, les oeufs dur...)

Risotto à la truffe


Pour accompagner la viande ou le poisson du repas, voici un risotto délicat et spectaculaire. Pour ne pas rester devant votre risotto pendant que vos invités vous attendent, cuisez-le avant à moitié et réservez au chaud, il continuera doucement à cuire et vous n’aurez plus qu’à terminer un peu de cuisson et mantecare.


Ingrédients

pour 6 personnes

* 350 g de riz arborio
* 2 truffes fraîches
* 1 litre de bouillon de volaille chaud
* ½ litre de vin blanc sec
* 3 c à s d’huile d’olive
* Sel fin
* Poivre en grains concassés
* 50 g de beurre
* 100 g de parmesan râpé


Préparation

Préparation des ingrédients

* Pelez les truffes et hachez finement la peau.
* Râpez les truffes et réservez-les.

Préparation

* Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive, versez le riz et faites-le revenir jusqu’à ce que tous les grains soient transparents.
* Versez le vin blanc peu à peu, les truffes hachées et le bouillon jusqu’à ce que votre riz soit à la fois croquant et crémeux, environ 18 mn.
* Ajoutez alors le beurre, les truffes et le parmesan et mélanger bien et servez immédiatement.